Šiandieninės kiaulininkystės šaknys

Parašė Karena Farrer 

Vieną gražią saulėtą rugsėjo dieną klajodamas po plačias interneto platybes negalėjau patikėti savo akimis, kai į rankas pamačiau 1886 metais išleistą knygą apie jūrų kiaulytes, kuri buvo pateikta aukcione. Tada pagalvojau: „Tai negali būti, čia tikrai įsivėlė klaida, ir iš tikrųjų tai reiškė 1986 m. Nebuvo jokios klaidos! Tai buvo geniali S. Cumberlando parašyta knyga, išleista 1886 m. ir pavadinta: „Jūrų kiaulytės – augintiniai maistui, kailiui ir pramogoms“.

Po penkių ilgų dienų gavau sveikinimo pranešimą, kad esu daugiausiai pasiūlęs, o netrukus knyga buvo mano rankose, dailiai suvyniota ir perrišta kaspinu...

Vartydama puslapius radau, kad autorė aprėpia visus naminės kiaulės šėrimo, laikymo ir auginimo niuansus kiaulių auginimo požiūriu šiandien! Visa knyga – tai nuostabi kiaulių istorija, išlikusi iki šių dienų. Neįmanoma aprašyti visų šios knygos skyrių neišleidus antrosios knygos, todėl 1886 m. nusprendžiau sutelkti dėmesį tik į „kiaulių auginimą“. 

Autorius rašo, kad kiaules galima suskirstyti į tris grupes:

• „Seno tipo lygiaplaukės kiaulės, aprašytos Gesner (Gesner)
  
• „Vielaplaukis anglas, arba vadinamasis abisinietis“
  
• „Vielaplaukis prancūzas, vadinamasis Peru“
  

Tarp lygiaplaukių kiaulių Kamberlandas išskyrė šešias skirtingas tuo metu šalyje egzistavusias spalvas, tačiau buvo pastebėtos visos spalvos. Vienintelės asmenukės (vienos spalvos) yra baltos su raudonomis akimis. Šio reiškinio autorius paaiškina, kad senovės perujiečiai (žmonės, o ne kiaulės!!!) jau seniai turėjo veisti grynas baltas kiaules. Autorius taip pat mano, kad jei kiaulių augintojai būtų kompetentingesni ir kruopštesnė atranka, būtų galima išgauti ir kitų Aš spalvų. Žinoma, tai užtruks, tačiau Cumberlandas įsitikinęs, kad asmenukes būtų galima gauti visų įmanomų spalvų ir atspalvių: 

„Manau, kad tai laiko ir atrankos darbo klausimas, ilgas ir kruopštus, bet mes neabejojame, kad „Selfs“ galima gauti bet kokia spalva, kuri yra trispalvėse paaukelėse. 

Toliau autorius prognozuoja, kad asmenukės tikriausiai bus pirmasis poringų kiaulių egzempliorius tarp mėgėjų, nors tam prireiks tvirtumo ir kantrybės, nes „selfs“ pasirodo gana retai“ (išskyrus baltas kiaules). Žymės linkusios atsirasti ir palikuonims. Cumberlandas užsimena, kad per penkerius metus tyrinėdamas kiaulių auginimą jis niekada nesutiko tikro juodo Aš, nors susidūrė su panašiomis kiaulėmis.

Autorius taip pat siūlo veisti kiaulaites pagal jų žymes, pavyzdžiui, derinant juodą, raudoną, gelsvą (smėlio) ir baltą spalvas, kurios sukurs vėžlio kiauto spalvą. Kitas variantas – kiaulaičių veisimas su juodomis, raudonomis arba baltomis kaukėmis. Jis netgi siūlo veisti kiaules su vienos ar kitos spalvos diržais.

Manau, kad pirmasis Himalajų aprašymas buvo sukurtas Kamberlando. Jis mini baltą lygiaplaukę kiaulę raudonomis akimis ir juodomis arba rudomis ausimis:

„Po kelerių metų Zoologijos sode atsirado kiaulių veislė baltais plaukais, raudonomis akimis ir juodomis ar rudomis ausimis. Vėliau šios kiaulaitės išnyko, bet, kaip paaiškėjo, juodos ir rudos ausų žymės, deja, retkarčiais atsiranda baltų kiaulaičių vadose. 

Žinoma, galiu klysti, bet galbūt šis aprašymas buvo Himalajų aprašymas? 

Paaiškėjo, kad Abisinijos kiaulės buvo pirmoji populiari veislė Anglijoje. Autorius rašo, kad Abisinijos kiaulės dažniausiai būna didesnės ir sunkesnės už lygiaplaukes. Jie turi plačius pečius ir dideles galvas. Ausys yra gana aukštos. Jie lyginami su lygiaplaukėmis kiaulėmis, kurios dažniausiai turi labai dideles švelnios išraiškos akis, kurios suteikia žavesio. Cumberlandas pažymi, kad abisiniečiai yra stiprūs kovotojai ir chuliganai, jie turi savarankiškesnį charakterį. Šioje nuostabioje veislėje jis susidūrė su dešimt skirtingų spalvų ir atspalvių. Žemiau yra paties Cumberlando nupiešta lentelė, kurioje parodytos leistinos spalvos: 

Lygiaplaukės kiaulės Abisinijos kiaulės Peru kiaulės

Juoda blizgi juoda  

Fawn Smoky Black arba

Blue Smoke Black

Balta gelsva gelsva gelsva

Raudonai ruda Balta Balta

Šviesiai pilka Šviesiai raudonai ruda Šviesiai raudonai ruda

  Tamsiai raudonai ruda  

Tamsiai rudos arba

Agouti Tamsiai ruda arba

Agouti  

  Tamsiai rudai dėmėtas  

  Tamsiai pilka Tamsiai pilka

  Šviesiai pilka  

šešios spalvos dešimt spalvų penkios spalvos

Abisinijos kiaulių plaukų ilgis neturi viršyti 1.5 colio. Ilgesnis nei 1.5 colio kailis gali reikšti, kad šis paauksuotas yra kryžius su Peru.

Peru kiaulaitės apibūdinamos kaip ilgo kūno, sunkios, ilgais, švelniais plaukais, apie 5.5 colio ilgio.

Cumberlandas rašo, kad pats augino Peru kiaules, kurių plaukai siekė 8 centimetrus, tačiau tokie atvejai gana reti. Plaukų ilgis, pasak autorės, reikalauja tolesnio darbo.

Peru kiaulės yra kilusios iš Prancūzijos, kur jos buvo žinomos kaip „angora kiaulė“ (Cochon d`Angora). Cumberlandas taip pat apibūdina juos kaip turinčius mažą kaukolę, palyginti su jų kūnu, ir kad jos yra daug labiau linkusios į ligas nei kitų veislių kiaulės.

Be to, autoriaus nuomone, kiaulės labai tinka laikyti namuose ir veisti, tai yra, gauti „hobinių gyvūnų“ statusą. Darbo rezultatus galima gauti gana greitai, palyginti su kitais gyvūnais, pavyzdžiui, arkliais, kur turi praeiti daug metų, kad atsirastų ir įsitvirtintų įvairios veislės:

„Nėra būtybės, labiau skirtos hobiui nei kiaulės. Greitis, kuriuo atsiranda naujos kartos, suteikia įdomių veisimo galimybių.

1886 m. kiaulių augintojų problema buvo ta, kad jie nežinojo, ką daryti su kiaulėmis, netinkamomis veisimui („piktžolėmis“, kaip jas vadina Cumberlandas). Jis rašo apie tai, kaip sunku parduoti reikalavimų neatitinkančias kiaulaites:

„Savotiškas sunkumas, iki šiol neleidęs kiaulininkystei tapti hobiu, yra nesugebėjimas parduoti „piktžolių“, kitaip tariant, augintojo reikalavimų neatitinkančių gyvulių.

Autorius daro išvadą, kad šios problemos sprendimas yra tokių kiaulių naudojimas kulinariniams gaminiams! „Šią problemą galima išspręsti, jei naudosime šias kiaules įvairiems patiekalams gaminti, nes iš pradžių jos buvo prijaukintos šiam tikslui.

Viename iš sekančių skyrių iš tikrųjų kalbama apie kiaulių kepimo receptus, labai panašius į įprastos kiaulienos kepimą. 

Cumberlandas daug dėmesio skiria tai, kad kiaulių auginimas iš tiesų yra labai paklausus ir ateityje augintojai turėtų bendradarbiauti siekdami naujų veislių veisimo tikslų. Jie turi nuolat palaikyti ryšį ir keistis idėjomis, kad padėtų vieni kitiems, gal net organizuoti klubus kiekviename mieste:

„Kai organizuojami klubai (ir aš tikiu, kad jų bus kiekviename karalystės mieste), net neįmanoma nuspėti, kokie nuostabūs rezultatai gali sulaukti.

Cumberlandas baigia šį skyrių, nurodydamas, kaip turėtų būti vertinama kiekviena paauksuota veislė, ir aprašomi pagrindiniai parametrai, į kuriuos reikėtų atsižvelgti: 

Klasė Lygiaplaukės kiaulės

• Geriausios kiekvienos spalvos asmenukės
  
• Geriausia balta su raudonomis akimis
  
• Geriausias vėžlys
  
• Geriausias baltas su juodomis ausimis 
  

Taškai skiriami už:

• Teisingi trumpi plaukai
  
• Kvadratinis nosies profilis
  
• Didelės, švelnios akys
  
• Dėmėta spalva
  
• Aiškumo žymėjimas ne aš
  
• Dydis 
  

Abisinijos kiaulių klasė

• Geriausios „Self“ spalvos giltinės
  
• Geriausios vėžlių kiaulės 
  

Taškai skiriami už:

• Vilnos ilgis ne didesnis kaip 1.5 colio
  
• Spalvos ryškumas
  
• Pečių plotis, kuris turėtų būti stiprus
  
• ūsai
  
• Rozetės ant vilnos be plikų dėmių centre
  
• Dydis
  
• Svoris
  
• Judrumas 

Peru kiaulių klasė

• Geriausios „Self“ spalvos giltinės
  
• Geriausi baltieji
  
• Geriausias margas
  
• Geriausi balti su baltomis ausytėmis
  
• Geriausias baltas su juodomis ausimis ir nosimi
  
• Geriausios bet kokios spalvos kiaulės su kabančiu plauku, su ilgiausiais plaukais 

Taškai skiriami už:

• Dydis
  
• Kailio ilgis, ypač ant galvos
  
• Vilnos švara, jokių susivėlimų
  
• Bendra sveikata ir mobilumas 
  

Ak, jei tik Kamberlandas turėtų galimybę apsilankyti bent viename iš mūsų šiuolaikinių šou! Ar jis nenustebtų, kokius pokyčius nuo tų tolimų laikų patyrė kiaulių veislės, kiek naujų veislių atsirado! Kai kurios jo prognozės apie kiaulininkystės pramonės plėtrą pasitvirtino, kai atsigręžiame į mūsų šiandienines kiaulių fermas. 

Taip pat knygoje yra keli piešiniai, pagal kuriuos galiu spręsti, kiek pasikeitė tokios veislės kaip olandas ar vėžlys. Tikriausiai galite atspėti, kokia trapi ši knyga, ir aš turiu būti labai atsargus su jos puslapiais ją skaitydamas, tačiau nepaisant jos sunykimo, tai tikrai vertinga kiaulių istorijos dalis! 

Šaltinis: CAVIES žurnalas.

© 2003 Išvertė Alexandra Belousova